Hướng dẫn cách lắp đặt và sử dụng máy thái thịt đông lạnh SL350B

GIỚI THIỆU

Việc mua máy thái thịt đông lạnh SL-350B từ một đơn vị cung cấp uy tín là điều quan trọng, nhưng việc biết cách lắp đặt và sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả cao nhất cũng không kém phần quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z các bước từ khi nhận hàng, lắp đặt và sử dụng máy thái thịt đông lạnh SL-350B một cách an toàn và hiệu quả.

Phân biệt Máy thái thịt tươi sống và đông lạnh

Lựa chọn đơn vị cung cấp máy thái thịt đủ tâm và tầm là điều rất quan trọng

Ông chủ của chuỗi phở Thìn gia truyền nổi tiếng tin tưởng sử dụng sản phẩm máy thái thịt đông lạnh và các thiết bị phục vụ trong quán phở của Điện Máy Quang Trung

THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY THÁI THỊT ĐÔNG LẠNH SL350B

Mã hiệu máy: SL-350B
Công suất thái: 750W (Cắt lát)
Công suất đưa, đẩy bàn đỡ thịt: 750W (Quay lại)
Kết cấu thân máy: Hợp kim nhôm
Lưỡi dao: Thép không gỉ 350mm
Điện áp: 220~240V/50Hz hoặc 380V/60Hz
Độ dày cắt: 0~18mm
Tốc độ thái lát điều chỉnh được: 42~56 lần/phút
Kích thước máy: 111x80x165 cm
Trọng lượng: 275/225kg
Đóng gói: 1 cái/thùng gỗ

HƯỚNG DẪN LẮP ĐẶT VÀ VẬN HÀNH MÁY

Bước 1: Xác định vị trí đặt máy

Trước khi lắp đặt máy thái thịt đông lạnh SL-350B, cần xác định vị trí đặt máy sao cho đạt các tiêu chí sau:

– Phòng đặt máy, nơi vận hành:

Đảm bảo máy được đặt trong phòng khô ráo, có máy hút ẩm, kín đáo để chống chuột bọ, gián, mối. Điều này giúp bảo vệ máy và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

– Nguồn điện:

Vị trí đặt máy cần gần nguồn điện để dễ dàng cấp nguồn cho máy. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc kéo dây điện.

Nguồn nước:

Gần nguồn nước để dễ dàng vệ sinh máy sau khi sử dụng.

Không gian đủ rộng:

Có đủ không gian và diện tích để đặt thịt cần thái lát và thịt sau khi đã thái lát.

Bước 2: Đấu nguồn điện cho máy

Với máy ba pha, cần đấu 3 dây lửa (L) với atomat hoặc cầu dao, dây còn lại là dây tiếp đất. Lưu ý cách tiếp đất đúng cách:

Dây tiếp đất: Cần đấu với một cọc sắt được đóng xuống đất tối thiểu 50cm để đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành.
Trước khi đấu điện, nên khóa bánh và cố định các chân máy sao cho chắc chắn.

Bước 3: Chuẩn bị trước khi vận hành máy

Trang phục của công nhân thao tác rất quan trọng với các yêu cầu sau:

Quần áo gọn gàng, có mũ đội đầu: Trang phục gọn gàng giúp thao tác dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị cuốn vào máy.
Đi ủng và găng tay cao su đúng tiêu chuẩn: Giúp bảo vệ tay và chân khỏi các vết cắt hoặc va đập.
Tinh thần tỉnh táo và làm việc tập trung: Giảm thiểu nguy cơ tai nạn lao động và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Việc chuẩn bị này giúp đảm bảo an toàn và vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình vận hành.

Bước 4: Hướng dẫn sử dụng máy thái thịt đông lạnh SL-350B

Bật nguồn

Có hai hàng nút công tắc nguồn dao chạy và nguồn đẩy thịt qua lại, để mài dao các bạn ấn nút nguồn bật phía trên để chạy dao

2. Mài dao:

Trước khi sử dụng, tiến hành mài dao. Củ mài đã gắn sẵn trên máy, mài dao vài lượt, mỗi lần ấn đá mài vào lưỡi dao sao cho đủ từ 2-3 lượt quay của lưỡi dao. Việc mài dao giúp lưỡi dao luôn sắc bén, đảm bảo chất lượng thái lát thịt.

Để mài dao bạn ấn nút nguồn cho lưỡi dao chạy.

3. Giã đông thịt:

Giã đông thịt khoảng 20 phút trước khi thái để đảm bảo lát thái đẹp nhất và ít tác động tiêu cực tới động cơ, dây curoa và các cơ cấu khác, giúp máy bền hơn. Việc giã đông giúp thịt mềm hơn, dễ dàng thái lát hơn.

4. Điều chỉnh độ dày mỏng:

Điều chỉnh và cài đặt độ dày mỏng cho máy thái thịt bằng núm màu đen có vạch số. Việc này giúp bạn kiểm soát độ dày mỏng của lát thịt một cách chính xác.

5. Cố định khối thịt:

Cố định khối thịt vào vị trí bằng các ngàm kẹp, sao cho thịt chỉ di chuyển từ trên xuống vị trí lưỡi dao trong quá trình thái. Việc cố định khối thịt giúp đảm bảo lát cắt đều và đẹp.